Top 25 des meilleurs plats thaïlandais que vous devriez manger en Thaïlande (pas le Pad Thai)

Oui, le Pad Thai est alléchant et sans aucun doute l’un des plats de cuisine de rue thaïlandais les plus populaires qui soient.

Mais et si je vous disais que ce n’est même pas l’un des meilleurs plats thaïlandais qui existent ?

Il existe une multitude d'autres plats thaïlandais moins connus mais tout aussi délicieux qui ne reçoivent tout simplement pas la reconnaissance qu'ils méritent.

Thaïlande: le pays des belles plages, des paysages à couper le souffle, des habitants sympathiques aux sourires chaleureux et accueillants, et bien sûr – des plats absolument délicieux aux saveurs parfumées.

Et tant que tu sais comment éviter d'avoir une intoxication alimentaire en Thaïlande, il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas profiter de toute la cuisine que ce beau pays a à offrir !

Si vous êtes comme moi, vous aimez essayer tous les plats locaux populaires lorsque vous voyagez dans de nouveaux pays. Parfois, je me retrouve même à réserver des voyages dans des endroits spécifiques simplement parce que j'ai envie de manger ! 

Mais, souvent, nous trouvons quelques plats que nous aimons et continuons simplement à commander ces aliments à chaque fois que nous mangeons – sans vraiment sortir de nos zones de confort alimentaire étrangères ni essayer d'autres aliments moins connus du pays.

Cette liste complète de le 25 meilleurs plats thaïlandais vous mettra l'eau à la bouche et vous incitera à sortir des sentiers battus du Pad Thai et à vous frayer un chemin à travers cette liste de certains des meilleurs plats thaïlandais que cette nation gourmande a à offrir - des vendeurs ambulants aux restaurants locaux.

AVERTISSEMENT D'ALLERGIE: De nombreux plats thaïlandais sont préparés avec des cacahuètes et diverses sortes d'huiles de noix. Pour obtenir des conseils sur la façon de commander de la nourriture en Thaïlande avec une allergie aux noix, ou sur les aliments que vous pouvez manger en Thaïlande avec une allergie aux noix, lisez cet article.

Les 25 meilleurs plats thaïlandais que vous devriez manger (qui ne sont pas du Pad Thai)

1. Glace à la noix de coco

La noix de coco étant l'ingrédient clé (assez explicite), cette friandise sucrée est en fait servie dans une coque de noix de coco ! 

En plus de votre boule de glace délicieuse et crémeuse, vous pouvez choisir parmi une gamme de garnitures, notamment : de la gelée de noix de coco, du sucré, des haricots rouges, du maïs et des cacahuètes, et bien plus encore.

2. Tom Yum Goong

Tom Yum Goong est une soupe de crevettes thaïlandaise aigre-douce populaire qui se caractérise par son goût aigre-doux distinct. Ses principaux ingrédients comprennent la citronnelle, les feuilles de combava, le jus de citron vert, la sauce de poisson et les piments rouges. Cette soupe épicée aux crevettes est un incontournable pour tous ceux qui visitent la Thaïlande et peut facilement être trouvée dans les étals de rue ou dans les restaurants locaux.

3. Mangues vertes à la sauce chili

Cette collation sucrée et piquante est une friandise populaire que l’on trouve souvent dans toute la Thaïlande. 

C'est une combinaison de tranches de mangue verte mûre, surmontées d'une couche de sauce chili rouge piquante. On le trouve souvent également garni de cassonade, ce qui donne la combinaison parfaite d'une collation croustillante, acidulée et salée.

4. Som Tam

La salade de papaye verte épicée, également connue sous le nom de Som Tam, est un plat traditionnel thaïlandais apprécié des Thaïlandais pour ses saveurs audacieuses et son goût rafraîchissant.

Il est composé de papaye verte non mûre râpée, de haricots verts, de tomates, d'arachides et de piments, et assaisonné d'un mélange piquant de jus de citron vert, de sauce de poisson et de sucre de palme.

Cette salade est parfaite pour éveiller vos papilles et peut être trouvée sur les étals de rue et dans les restaurants locaux à travers le pays.

5. Soupe Tom Yum

Tom Yum est encore un autre classique thaïlandais préféré.

Tom Yum est une soupe thaïlandaise aigre-douce populaire qui se caractérise par son goût aigre-doux distinct. Son bouillon est cuit dans une pléthore d'herbes et d'épices parfumées.

Il contient également une multitude d'autres ingrédients, notamment de la citronnelle, des feuilles de combava, du jus de citron vert, de la sauce de poisson et des piments.

6. Tom Kha Gai

Tom Kha Gai, ou soupe thaïlandaise au poulet et à la noix de coco, est une autre soupe très similaire au Tom Yum. C'est aussi une soupe épicée et chaude, cependant, elle comprend un peu de lait de coco pour un peu plus de douceur. 

Il est le plus souvent cuisiné avec du poulet, mais on peut également le trouver cuit avec des crevettes.

Les chefs thaïlandais qui préparent ce plat cuisent la tête de crevette dans le bouillon séparément du corps de la crevette, afin que vous puissiez vraiment goûter l'infusion de cette saveur de crevette dans le bouillon !

7. Curry Massaman

Je suis un majeur fan de curry massaman. 

Le curry Massaman est un plat délicieux originaire du sud de la Thaïlande. Il est un peu plus sucré et plus noisette que les autres currys thaïlandais, étant donné que ses ingrédients sont assez différents.

Les ingrédients typiques utilisés dans ce curry comprennent : l'oignon, les cacahuètes ou les noix de cajou, la sauce de poisson, les pommes de terre, les feuilles de laurier, le sucre de palme et le piment. 

Le curry Massaman est généralement commandé avec du bœuf et peut être accompagné de riz blanc ou d'un accompagnement de nouilles aux œufs. 

8. Pod Kapow

Un autre de mes préférés ! 

Le Pad Kapow, également connu sous le nom de Thai Basil Chicken dans certains restaurants américains, est un autre plat thaïlandais très populaire qu'il suffit de goûter.

C'est un équilibre parfait entre le sucré et le salé, avec certains ingrédients comme la sauce soja, la sauce aux huîtres, le sucre et, bien sûr, le basilic thaï.

Le Pad Kapow est parfois préparé avec de la viande hachée ou hachée, avec du poulet, du porc ou même du tofu. 

9. Nam Tok

Nam Tok est encore un autre plat thaïlandais savoureux mais extrêmement sous-estimé.

Le nom signifie « cascade » en langue thaïlandaise, ce qui signifie le jus qui s'écoule du bœuf lorsque ce plat est cuit sur le gril. Miam!

Il s’agit essentiellement d’une salade ordinaire garnie de délicieuses coupes de viande thaïlandaise assaisonnée. Il est généralement accompagné de bœuf, mais comme la plupart des plats, il peut également être préparé avec du porc. 

10. Café glacé thaïlandais

 

Ce délice matinal à la fois fort et décadent est composé de café noir moulu ordinaire, de cardamome moulu, de lait concentré sucré et d'un peu d'extrait d'amande.

Appréciée aussi bien par les locaux que par les touristes, cette boisson rafraîchissante peut être trouvée chez les vendeurs ambulants et les cafés de toute la Thaïlande.

11. Sauté Morning Glory

Morning Glory, également connu sous le nom de Pad Pak Boong Fai Daeng, ce sont des épinards d'eau. 

Ce délicieux légume est très apprécié dans la cuisine thaïlandaise pour ses feuilles tendres qui absorbent à merveille les saveurs de l'ail et de la sauce soja fermentée. 

Il est assaisonné avec de la pâte de soja, de l'ail, de la sauce soja, des piments et de la sauce aux huîtres, puis sauté à la perfection, ce qui lui donne une délicieuse combinaison salée-épicée-croquante.

12. Poisson grillé au sel thaïlandais (Pla Po)

L’une des meilleures façons de manger un poisson entier est de le manger grillé, à la manière thaïlandaise !

Bien que ce plat puisse paraître un peu intimidant à certains au début, il y a certainement une grande récompense pour ceux qui sont assez courageux pour l'essayer !

Ce poisson est recouvert d'une épaisse couche de sel marin puis grillé entier, en laissant la peau sur le poisson pour qu'il ne devienne pas trop salé. 

Une fois grillé, retirez simplement la couche croustillante de peau et savourez la chair de poisson moelleuse en dessous !

13. Côtes levées de porc barbecue thaïlandaises

Il s'agit d'une autre recette préférée des fans, originaire du sud de la Thaïlande, mais qui, en raison de sa popularité, a fait son chemin dans tout le pays et dans les restaurants thaïlandais du monde entier. 

Remplies de saveurs étonnantes comme la sauce de poisson, la sauce soja, les cacahuètes et la coriandre, ces côtes levées de porc sont marinées dans un mélange d'épices parfumées, puis cuites lentement jusqu'à une perfection juteuse et tendre.

14. Salade de papaye

La salade de papaye est l’un des premiers aliments qui me vient à l’esprit lorsque je pense à la cuisine thaïlandaise.

Il s’agit d’un type populaire de salade épicée à base de papaye non mûre râpée et de haricots longs. Il est généralement préparé avec des crevettes, mais peut également être préparé avec du poisson ou du crabe salé.

La vinaigrette est un mélange frais et savoureux de citron vert, de sauce de poisson, de sucre de palme et de piment. Ce plat, également connu sous le nom de Som Tam, peut être trouvé dans diverses régions de Thaïlande, chaque région ayant sa propre touche unique.

Associez ce plat rafraîchissant à un bol de riz gluant pour un mélange harmonieux de croquant et de moelleux !

15. Riz frit à l'ananas

Le riz frit à l'ananas est en fait originaire de Thaïlande, bien qu'il existe désormais de nombreuses variantes de ce plat dans le monde entier.

Ce plat thaïlandais authentique est simplement composé de riz frit cuit avec de la poudre de curry, un peu de pâte de crevettes et votre choix de viande. Le tout servi dans un ananas !

La poudre de curry utilisée donne une touche légèrement épicée, tandis que les morceaux d'ananas confèrent à ce riz frit un peu de douceur juteuse.

La présentation est superbe et c'est vraiment plein de saveurs !

16. Riz gluant à la mangue

Bien sûr, le fameux riz gluant à la mangue.

Le célèbre riz gluant à la mangue est un dessert incontournable en Thaïlande. La saveur de ce plat est similaire à celle du riz au lait, avec l'ajout de mangue fraîche sur le dessus. Le riz gluant est sucré avec du lait de coco et du sucre, et parfois il peut être garni de haricots mungo frits croustillants ou de graines de sésame grillées pour plus de texture et de saveur. 

C'est vraiment tellement bien, et un incontournable absolu en Thaïlande.

17. Pad thaï

OK OK. Je sais que j'ai mentionné dans l'introduction que la cuisine thaïlandaise ne se limite pas au Pad Thai, mais il convient de noter ses principaux ingrédients et sa popularité en tant qu'aliment de rue.

Ce plat emblématique se compose de nouilles de riz, de pâte de tamarin, de sauce de poisson et d'une protéine comme des crevettes, du poulet ou du tofu. Il est souvent garni d'arachides concassées, de germes de soja et de quartiers de citron vert, créant un repas savoureux et satisfaisant.

C'est l'un des plats thaïlandais les plus populaires en Thaïlande (et dans le monde) et ce n'est pas une surprise.

18. Curry vert thaï

Le curry vert thaïlandais est un plat bien connu à base de pâte de curry vert, de lait de coco crémeux, de pousses de bambou et d'une variété de légumes. La protéine principale est généralement le poulet, mais elle peut également être préparée avec du bœuf, du porc ou du tofu. La pâte de curry vert est composée de piments verts, de citronnelle, d'ail et d'autres ingrédients aromatiques, ce qui donne à ce curry sa couleur vibrante et ses saveurs épicées.

19. Pad Kra Pao

Le Pad Kra Pao, également connu sous le nom de poulet thaïlandais au basilic ou poulet sauté au basilic, est un plat thaïlandais populaire que l'on trouve souvent dans les stands de nourriture de rue et les restaurants locaux. C'est un équilibre parfait entre le sucré et le salé, avec certains ingrédients comme la sauce soja, la sauce aux huîtres, le sucre et, bien sûr, le basilic thaï. Le Pad Kra Pao est parfois préparé avec de la viande hachée ou hachée, avec du poulet, du porc ou même du tofu.

20. Curry Panang

Le curry Panang est un curry thaïlandais moins épicé que ses homologues rouge et vert. Il est composé d'une pâte de curry rouge, de lait de coco crémeux et d'une variété d'herbes fraîches, telles que des feuilles de combava et du basilic thaïlandais. Ce délicieux curry est généralement cuisiné avec du poulet, du bœuf ou du tofu et servi avec du riz au jasmin.

21. Pad Voir Ew

Le Pad See Ew est un plat thaïlandais populaire composé de larges nouilles de riz, de sauce soja noire et de votre choix de protéines, comme du poulet, du porc ou du tofu. Il comprend également des légumes comme le brocoli chinois et est souvent garni de poivre noir. Ce plat savoureux peut être trouvé aussi bien chez les vendeurs de rue que dans les restaurants thaïlandais.

22. Poh Pia Tod

Les Poh Pia Tod, ou rouleaux de printemps thaïlandais, sont un apéritif populaire en Thaïlande. Ils sont préparés avec des emballages de farine de riz remplis d'un mélange de nouilles en verre, de légumes et parfois de viande ou de crevettes. Ces petits pains croustillants et frits sont généralement servis avec une sauce chili douce en guise de trempette, ce qui en fait une délicieuse entrée pour tout repas thaïlandais.

23. Curry Jaune

Le curry jaune est un curry thaïlandais plus doux composé d'une pâte contenant du curcuma, lui donnant sa couleur jaune distincte. Comme les autres currys thaïlandais, il est cuisiné avec du lait de coco crémeux et une variété de légumes, et peut être préparé avec du poulet, du bœuf ou du tofu. Ce plat délicieux est parfait pour ceux qui n'aiment pas les aliments épicés : vous pouvez profiter des saveurs du curry thaïlandais sans la chaleur intense.

24. Riz frit thaïlandais (Khao Pad)

Le riz frit thaïlandais, ou Khao Pad, est un plat populaire que l'on trouve aussi bien dans les stands de nourriture de rue que dans les restaurants locaux. Il est généralement composé de riz au jasmin, d'œufs, d'oignons, d'ail et d'un choix de protéines, comme du poulet, des crevettes ou du porc. Le plat est assaisonné de sauce de poisson, de sucre et parfois de piment. Il est souvent garni de coriandre, de tranches de concombre et de quartiers de citron vert pour rehausser son profil aromatique.

25. Khao Soi

Si je devais choisir un seul de mes plats préférés lors de mon voyage en Thaïlande, ce serait absolument celui-ci. 

C'est facilement l'un des meilleurs plats thaïlandais que j'ai essayé pendant mon séjour en Thaïlande. Et peut-être même l’un des meilleurs plats que j’ai jamais essayé à l’étranger.

Et crois-moi, j'ai essayé BEAUCOUP des aliments!

Le Khao Soi est un plat à soupe originaire du nord de la Thaïlande.

Composé de nouilles aux œufs, de lait de coco, de piments, de coriandre, d'oignons verts et de germes de soja, Khao Soi a le goût d'un curry rouge ou vert, sauf sous forme de soupe. 

Il est fréquemment cuisiné avec du poulet, mais peut également être préparé avec d'autres types de viande. 

Ce plat est extrêmement populaire, notamment dans le nord de la Thaïlande d’où il est originaire, et à juste titre ! On le trouve dans n'importe quel restaurant ou vendeur ambulant du nord de la Thaïlande, généralement dans les grandes villes comme Chiang Mai.

Khao Soi est tellement bon que je l'ai même ajouté comme activité sur ma liste de les 30 meilleures choses à faire lors d’une visite à Chiang Mai!

Mais portez peut-être des pantalons extensibles, car vous reviendrez certainement pour en savoir plus.

Attention : il est très probable que vous tomberez amoureux de ce plat et il est important de noter que le Khao Soi ne se trouve pas couramment dans les restaurants thaïlandais à l'étranger, en dehors de la Thaïlande. Il est très probable que vous ne puissiez trouver ce plat nulle part en dehors de la Thaïlande même, alors profitez-en pour le déguster tant que vous le pouvez !

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