10 boissons au café vietnamiennes les plus délicieuses à essayer

Vietnam: une terre où l'air est parfumé par l'arôme du café fraîchement moulu et où les rues bourdonnent de l'énergie de millions d'amateurs de café. 

Ce joyau de l'Asie du Sud-Est n'est pas seulement célèbre pour ses paysages époustouflants et sa riche histoire ; il est également reconnu comme le deuxième producteur mondial de café.

Oui, vous avez bien entendu!

Niché confortablement juste derrière le Brésil, le Vietnam est un poids lourd dans le monde du café, et croyez-moi, ils prennent leur café au sérieux.

Maintenant, si vous imaginez votre tasse habituelle de café instantané, tenez bon, car le café vietnamien est un jeu de balle totalement différent.

C'est comme comparer un vélo à un vaisseau spatial : les deux vous amènent à destination, mais le voyage est très différent.

La culture du café vietnamienne est un beau mélange de tradition et d'innovation, témoignage de la résilience et de la créativité du pays. Grâce aux colons français, le café a fait ses débuts au Vietnam au 19e siècle et depuis lors, les Vietnamiens l'ont pris, l'ont retourné et l'ont transformé en quelque chose qui leur est propre.

Du lait concentré délicieusement sucré dans un classique Cà Phê Sữa Đá à la surprise crémeuse d'un jaune d'oeuf dans un Café aux œufs, explorons le 10 types de café incontournables que le Vietnam a à offrir!

1. Café glacé vietnamien (Cà Phê Sữa Đá)

Si vous pensez avoir essayé le café glacé, attendez de rencontrer le Michael Jordan des cafés glacés – le vietnamien Cà Phê Sữa Đá. C'est comme si votre café glacé habituel partait en vacances tropicales et revenait avec un bronzage et une nouvelle vision piquante de la vie.

Cette boisson vietnamienne par excellence est un mélange harmonieux de café torréfié fort et foncé et de lait concentré sucré et crémeux, servi sur un lit de glace aussi rafraîchissant qu'un plongeon dans la baie d'Ha Long.

Préparer ce café, c'est comme assister à une danse lente : le café s'écoule tranquillement à travers le filtre phin, un filtre métallique traditionnel vietnamien qui est aussi essentiel à cette boisson que les grains eux-mêmes. Et en parlant de haricots, le Robusta est la star de ce spectacle.

Cultivés dans le sol fertile des hauts plateaux du centre, ces grains sont comme le cousin robuste et pragmatique de l'arabica plus connu. Ils ont un punch qui peut vous réveiller plus rapidement qu’une douche froide un matin d’hiver.

Mais le véritable MVP ici est le lait concentré sucré. C'est comme un doux câlin au punch du Robusta, créant un équilibre aussi parfait qu'un symbole yin-yang.

Le résultat? Une boisson qui n'est pas seulement un café mais un dessert, un remontant et une icône culturelle à la fois.

Soyez juste prévenu, cela pourrait gâcher tous les autres cafés glacés pour vous – désolé, pas désolé !

2. Café aux œufs (Cà Phê Trứng)

Maintenant, accrochez-vous car nous sommes sur le point de nous aventurer dans le royaume de l'inattendu avec le Egg Coffee du Vietnam, ou Cà Phê Trứng.

Imaginez dire à quelqu'un que vous allez mélanger du jaune d'œuf avec du café – vous obtiendrez probablement un regard mêlant confusion et inquiétude.

Mais au Vietnam, cette concoction inhabituelle n’est pas seulement acceptée ; c'est fêté !

Egg Coffee est comme le cousin excentrique de la famille du café, celui qui porte des rayures à pois et qui, d'une manière ou d'une autre, a toujours l'air fabuleux. Il est né par nécessité, à une époque où le lait était aussi rare que les dents d'une poule.

Les innovateurs du Café Giang à Hanoï se sont demandé : « Pourquoi ne pas utiliser du jaune d'œuf ? Et voilà, une star est née. C'est comme une version culinaire d'un heureux accident, comme la pénicilline ou les notes autocollantes.

Le processus est simple mais fascinant. Du café Robusta est préparé, puis un mélange crémeux et mousseux de jaune d'œuf et de lait concentré sucré est déposé sur le dessus.

Le produit final est une tasse à moitié dessert, à moitié café et tout à fait délicieuse. La première gorgée est un rêve soyeux et crémeux, suivie du coup de pied robuste du café, équilibrant la douceur comme un funambule.

C'est comme boire un tiramisu – avec une touche vietnamienne !

3. Café à la noix de coco (Cà Phê Dừa)

Passons à une touche tropicale qui bouleverse la scène du café : le Coconut Coffee, ou comme l'appellent les locaux, Cà Phê Dừa.

Cette délicieuse concoction est comme des vacances à la plage dans une tasse, sans le sable dans vos chaussures. C'est ce qui arrive lorsque le café décide de partir pour une aventure estivale avec une noix de coco, et le résultat est tout simplement spectaculaire.

Imaginez ceci : un café vietnamien robuste et fort qui a eu une journée de travail difficile, rencontre une noix de coco sucrée et décontractée, et ils décident de faire la fête sur de la glace. C'est le genre de boisson qui donne envie d'enfiler un chapeau de paille et de danser sur des airs tropicaux.

Ce café est populaire dans les rues ensoleillées des grandes villes comme Hô Chi Minh-Ville et Da Nang, où la chaleur peut vous donner l'impression de fondre plus vite qu'une glace dans la main d'un tout-petit.

Le processus est simple mais le résultat est extraordinaire. Prenez votre café vietnamien robuste, ajoutez une cuillerée (ou un peu, nous ne jugeons pas) de lait de coco ou de crème de coco, et laissez la magie opérer.

La noix de coco ne domine pas le café. Au lieu de cela, il lui murmure des mots doux, rehaussant sa saveur, ajoutant une texture crémeuse et onirique aussi apaisante qu'une balançoire sous un palmier.

Cà Phê Dừa est comme une lettre d'amour à l'abondance tropicale du Vietnam, un clin d'œil à son esprit d'innovation et un témoignage de la façon dont parfois les combinaisons les plus improbables peuvent conduire aux plus belles surprises.

Et bon, c'est probablement ce qui se rapproche le plus de vacances tropicales sans prendre l'avion !

4. Café au yaourt (Cà Phê Sữa Chua)

Juste au moment où vous pensiez que le café vietnamien ne pouvait pas être plus aventureux, arrive le Yogurt Coffee, ou Cà Phê Sữa Chua, prêt à bouleverser vos attentes en matière de café – et de la meilleure façon possible.

Cette friandise au café est comme le joker du jeu, le rebondissement inattendu de l'intrigue dans un film que vous n'avez jamais vu venir mais que vous adorez absolument.

Plantons le décor : vous obtenez votre café vietnamien audacieux et affirmé, puis – rebondissement – ​​vous ajoutez une boule de yaourt crémeux et piquant. C'est comme un Roméo et Juliette culinaire, une histoire d'amour entre deux personnages apparemment contrastés qui se termine par une union harmonieuse et délicieuse, plutôt que par une tragédie (heureusement).

Le yaourt ajoute une touche rafraîchissante, une texture crémeuse qui danse un beau ballet avec les fortes notes de café, créant une symphonie de saveurs aussi intrigante que délicieuse.

Yogurt Coffee est à l’image de l’artiste décalé du monde du café – un peu non conventionnel, un peu avant-gardiste, mais tout à fait fascinant. C'est un témoignage du talent vietnamien pour l'innovation et de son approche intrépide des saveurs.

De plus, c'est un excellent démarreur de conversation. Imaginez dire à vos amis chez vous : « Oh, au Vietnam, j'ai pris un café avec du yaourt ! » Vous serez la personne la plus intéressante de la fête (ou du moins le buveur de café le plus intéressant).

Cette boisson est à la fois une dose de caféine et un voyage à travers le paysage diversifié et dynamique de la culture du café vietnamienne. C'est parfait pour les après-midi étouffants vietnamiens où vous avez besoin de quelque chose pour vous rafraîchir tout en vous donnant ce coup de caféine dont vous avez tant besoin.

5. Café noir (Cà Phê Đen)

Parlons maintenant du type fort et silencieux du monde du café vietnamien – le café noir, ou Cà Phê Đen.

Ce n’est pas le café noir ordinaire que l’on avale à la hâte sur le chemin du travail.

Oh non, le café noir vietnamien est comme le sage sage des cafés, ancré dans la tradition et la simplicité, mais profond dans sa profondeur et sa saveur.

Brassée dans le filtre phin traditionnel, un astucieux petit engin métallique qui goutte patiemment le café, Cà Phê Đen impose votre respect et votre attention. C'est un rituel, une danse lente de café et d'eau chaude, aboutissant à une infusion aussi sombre qu'une nuit sans lune mais aussi riche en saveur qu'un vin bien vieilli.

Les grains de Robusta, avec leur teneur plus élevée en caféine et leur saveur prononcée, sont ici les héros. Ils sont comme l’équivalent café de cet ami un peu rude sur les bords mais qui a un cœur en or.

Boire du Cà Phê Đen, c'est comme écouter une symphonie : il y a une audace, une richesse, une complexité qui se dévoile à chaque gorgée. C’est fort, c’est sans vergogne et ça a un coup de pied qui peut réveiller les âmes les plus endormies.

Et le meilleur ? Vous contrôlez le récit. Ajoutez une touche de sucre si vous aimez que votre café ait un murmure sucré, ou dégustez-le tel quel, en vous imprégnant de son essence pure et intacte.

Dans un pays où le café n'est pas seulement une boisson mais un mode de vie, Black Coffee se dresse haut et fier. C'est un témoignage de l'amour vietnamien pour le café dans sa forme la plus authentique. 

6. Café à la belette (Cà Phê Chồn)

Attachez votre ceinture, amateurs de café, car nous nous aventurons dans le territoire intrigant (et légèrement bizarre) de Weasel Coffee, également connu sous le nom de Cà Phê Chồn. Ce n'est pas votre café de tous les jours ; cela ressemble plus au James Bond du monde du café – suave, sophistiqué et avec une histoire aussi intrigante qu'exotique.

Le café Weasel est fabriqué à partir de grains qui ont été, eh bien, mangés et ensuite, euh, excrété par une civette (un animal ressemblant à une belette).

Cela semble fou, non ?

Mais tout comme dans les meilleures histoires d’espionnage, il y a une méthode à la folie. Les civettes cueillent les cerises de café les meilleures et les plus mûres, et grâce à leur magie digestive, les grains sortent moins amers, avec un profil de saveur particulièrement doux et luxueux. C'est comme si la nature avait une façon naturelle de donner aux haricots un traitement VIP.

Maintenant, un mot de sage : le vrai Weasel Coffee est rare et, comme vous pouvez l’imaginer, assez cher.

Il existe beaucoup de « faux » café de belette, donc si vous comptez l'essayer, assurez-vous qu'il provient d'une source fiable. Considérez-le comme la différence entre une véritable Rolex et une contrefaçon que vous achetez au coin d’une rue. Vous voulez la vraie affaire.

Boire du café Weasel est une expérience, un luxe. C'est comme siroter un verre de bon vin, dont on prend le temps d'en savourer chaque note, chaque nuance.

La saveur est riche, douce, presque chocolatée, sans aucune amertume que l'on pourrait attendre d'une tasse de café ordinaire. C'est le rêve de tout connaisseur de café et une expérience unique pour beaucoup.

7. Café aux herbes (Cà Phê Bắc)

Alors que nous poursuivons notre voyage caféiné à travers le Vietnam, tournons-nous vers le royaume serein et apaisant du café aux herbes, ou Cà Phê Bắc. Les

imaginez votre café habituel en décidant de partir en retraite spirituelle et en revenant éclairé par l'essence des herbes. Ce n'est pas seulement un café ; c'est une tasse de tranquillité, ancrée dans la tradition et la bonté naturelle.

Herbal Coffee est comme le sage herboriste du monde du café. Il s'agit d'un mélange de café vietnamien traditionnel et de diverses herbes locales, allant de la citronnelle au gingembre, chacune ajoutant ses propres propriétés curatives et ses saveurs uniques.

Considérez-le comme un café qui non seulement réveille votre esprit mais apaise également votre âme.

Boire du Cà Phê Bắc, c'est comme se promener tranquillement dans un jardin d'herbes aromatiques vietnamiennes, où chaque gorgée apporte une nouvelle couche de saveur et une sensation de bien-être. Les herbes complètent le café, créant une symphonie de saveurs à la fois ancrées et revigorantes.

Ce type de café témoigne de la polyvalence de la culture du café vietnamienne, où l'innovation rencontre la tradition et où chaque tasse raconte une histoire. C'est parfait pour les moments où vous voulez plus qu'un simple remontant ; vous avez envie d'un moment de calme dans une journée bien remplie, d'une touche de nature au milieu de l'agitation urbaine.

C'est comme une étreinte chaleureuse et réconfortante dans une tasse, vous rappelant de faire une pause et d'apprécier les choses les plus simples et les plus naturelles de la vie.

8. Café salé (Cà Phê Muối)

Juste au moment où vous pensiez avoir couvert toutes les bases du vaste monde du café vietnamien, arrive Salt Coffee, ou Cà Phê Muối, prêt à défier vos papilles de la manière la plus délicieuse.

Originaire de l’ancienne ville de Hué, Salt Coffee s’apparente à l’alchimiste du monde du café. C'est un peu comme le caramel salé ; vous pourriez lever un sourcil à l'idée, mais une fois que vous y avez goûté, vous êtes dans une romance éclair.

Le sel dans ce café ne vole pas la vedette ; c'est un humble acteur de soutien, rehaussant subtilement les saveurs naturelles du café, réduisant son amertume et ajoutant une dimension de saveur aussi surprenante que satisfaisante.

Imaginez-vous assis au bord de la poétique rivière des Parfums à Hué, en sirotant une tasse de café salé. C'est une danse de saveurs sur votre palais – d'abord, l'audace familière du café, puis un soupçon de salinité qui vous fait vous asseoir et remarquer, et enfin, une finale douce, presque sucrée, qui vous laisse réfléchir aux complexités de ce café unique. boisson.

Boire du Cà Phê Muối est une aventure pour ceux qui osent sortir de leur zone de confort en matière de café.

C'est un témoignage de la créativité et de l'innovation dans la culture du café vietnamienne, où même les ingrédients les plus inattendus peuvent trouver l'harmonie dans une tasse. Et c’est mon type de café vietnamien préféré !

9. Café aux fruits (Cà Phê Trái Cây)

Faisons maintenant un détour dans l'univers coloré et ludique de Fruit Coffee, ou Cà Phê Trái Cây. C'est ici que la culture du café vietnamienne met son chapeau de fête et organise une fiesta dans votre tasse !

Imaginez que votre café vietnamien robuste décide de s'amuser un peu et invite un groupe d'amis fruités.

Le résultat? Une fête vibrante et pleine de saveurs à laquelle vos papilles gustatives voudront certainement répondre.

Fruit Coffee, c'est comme la vie de fête dans le monde du café. C'est un délicieux mélange de café vietnamien traditionnel et d'une variété de saveurs de fruits, allant de la douceur tropicale de la mangue et de la banane au piquant acidulé du fruit de la passion.

C'est un peu comme une salade de fruits au café, où chaque gorgée apporte une nouvelle saveur, une nouvelle surprise et beaucoup de plaisir.

Ce type de café est relativement nouveau sur le marché, une version moderne du café vietnamien traditionnel qui reflète l'évolution du palais et l'ouverture à l'expérimentation du pays. C'est parfait pour les chaudes journées vietnamiennes où vous avez besoin de quelque chose de rafraîchissant tout en ayant envie de ce coup de caféine.

Boire du café aux fruits, c'est comme emmener vos papilles gustatives en vacances tropicales. Chaque gorgée est une découverte, une exploration ludique de la façon dont le café classique peut se mêler aux saveurs vives et fraîches des fruits pour créer quelque chose d'entièrement nouveau et excitant.

C'est un témoignage de la créativité et du dynamisme de la culture du café vietnamienne, un délicieux rappel que parfois, les meilleures saveurs viennent d'une réflexion hors des sentiers battus (ou de la corbeille de fruits, dans ce cas).

10. Café à la citronnelle (Cà Phê Sả)

Alors que nous approchons de la fin de notre expédition savoureuse à travers le paysage du café du Vietnam, n'oublions pas de savourer le café à la citronnelle rafraîchissant et aromatique, ou Cà Phê Sả.

C'est dans cette infusion unique que le café décide de faire un détour rafraîchissant dans le monde des herbes. C'est comme un jardin zen dans une tasse, mêlant l'audace du café au piquant frais et citronné de la citronnelle.

Cà Phê Sả est comme le cousin sophistiqué et qui a beaucoup voyagé dans la famille du café. Il apporte une toute nouvelle dimension à votre expérience café, en introduisant une touche parfumée et rafraîchissante aussi revigorante qu'une promenade matinale dans la campagne luxuriante du Vietnam.

Infuser ce café est un voyage aromatique en soi. Au fur et à mesure que la citronnelle infuse et infuse son essence dans l'infusion, elle transforme le café en une boisson à la fois énergisante et apaisante.

C'est un équilibre délicat, comme une danse parfaitement chorégraphiée, où chaque élément a sa place, et le résultat est une symphonie de saveurs à la fois ancrées et inspirantes.

Boire du café à la citronnelle est une expérience qui séduit ceux qui apprécient les nuances plus subtiles de leur tasse. C'est parfait pour les moments où vous voulez plus qu'un simple boost de caféine ; vous recherchez une expérience sensorielle qui rajeunit à la fois l'esprit et le corps.