12 heerlijke lokale gerechten om te proberen in Nice

Als je op mij lijkt, is het eerste wat je doet bij het plannen van een vakantie het opzoeken van de beste plekken om te eten.

En als het om eten gaat, weten de Fransen wat er aan de hand is.

Als je je smaakpapillen wilt prikkelen met nieuwe en interessante Franse gerechten, dan ben je in Nice aan het juiste adres.

Weet u niet zeker wat u moet eten in Nice?

Gelukkig voor jou heb ik een lijst samengesteld met enkele van mijn favoriete gerechten aan de Franse Rivièra die je tijdens je volgende bezoek kunt proberen! 

Van sappige zeevruchten en romige kazen tot beroemde lokale favorieten, er is voor ieder wat wils in deze prachtige stad aan zee!

Socca

Socca is een knapperige kikkererwtenpannenkoek die je in de straten van Nice kunt vinden, en daar heb ik nu al zin in als ik er alleen maar aan denk.

Deze hartige snack is populair in heel Zuid-Frankrijk, dus je kunt hem op veel van je favoriete plekken in de stad vinden.

Het wordt gekookt in een gietijzeren koekenpan met alleen olijfolie, zout en peper.

Het heeft de perfecte hoeveelheid lichte crunch aan de buitenkant, met een zachte, donzige binnenkant.

Het beste gedeelte? Thuis klaarmaken duurt minder dan 30 minuten!

Ratatouille

Ratatouille (en nee, niet de Disney-film) is een bekende mix van gekookte groenten, zoals aubergine, tomaten, courgette en paprika.

Ik kan me voorstellen dat dit het gemakkelijkst te maken gastronomische gerecht is.

Dit klassieke Provençaalse gerecht bestaat al jaren en is wat ik graag zie als een basisproduct in alle Franse keukens.

Je kunt het koud of warm serveren, en het is wat ik zou aanraden als je op zoek bent naar een lichte maar bevredigende maaltijd.

Nog iets geweldigs aan ratatouille? Je kunt het van tevoren maken en de hele week warm of koud eten!

Het is wat ik graag het perfecte maaltijdbereidingsgerecht noem.

Pisaladière

Elke keer dat iemand mij vraagt ​​wat ik in Nice moet eten, is dit een van de eerste dingen die ik hen voorstel.

Pissaladière is wat wij zouden beschouwen als een “luxe” pizza.

De korst is gemaakt van brooddeeg, dus de onderkant is lekker knapperig, maar de bovenkant is wat ik 'kussenachtig' noem, omdat hij niet de normale knapperigheid heeft van een gewone pizzabodem.

Het zijn echter de luxe toppings die dit gerecht echt doen opvallen.

Het heeft een deegbodem, met gekarameliseerde uien, rijpe tomaten, verse tijm, olijfolie, zwarte olijven, ansjovis en soms kappertjes voor een extra klein vleugje zout. Het kan zowel warm als koud worden geserveerd, dus je kunt het zelfs als ontbijt nuttigen als je daar zin in hebt.

Voor wat in wezen een heleboel ingrediënten is die op brooddeeg worden gegooid, is dit gerecht ongelooflijk complex qua smaken.

Het is wat ik graag de Franse versie van een “pizza met open gezicht” noem en wat je moet proberen tijdens je vakantie in Nice.

Dat is wat ik zo leuk vind aan Frans eten: wat een onwaarschijnlijke combinatie van dingen lijkt, komt op de een of andere manier samen om te creëren wat ik beschouw als de perfecte hap.

salade niçoise

Salade niçoise is wat ik beschouw als de “perfecte” zomersalade, en een ander gerecht dat je echt moet proberen als je in Nice bent.

Voor zover ik kan zien, heeft het een schijnbaar eindeloze combinatie van ingrediënten die allemaal samenkomen om een ​​zeer licht en verfrissend gerecht te creëren.

Hoewel verse tonijn niet echt supergoedkoop is, wordt het gebrek aan betaalbaarheid ruimschoots gecompenseerd door de smaak.

De tonijn is wat ik beschouw als de ster van dit gerecht, dus beknibbel niet op het kopen van de beste kwaliteit die je kunt vinden.

Je hebt ook rijpe tomaten nodig, gekookte nieuwe aardappelen, Nicoise- of kalamata-olijven, grote sperziebonen, hardgekookte eieren en wat ik beschouw als de 'kers op de taart', ansjovis.

Voor wat een salade lijkt die veel te veel componenten bevat, is het eigenlijk een van de gemakkelijkste om te maken!

Hoewel deze salade afkomstig is uit deze zonnige stad aan de Franse Rivièra (vandaar de naam), is hij in vrijwel elk restaurant of café in heel Frankrijk te vinden.

Kleine gevulde

Deze Provençaalse gevulde groenten zijn wat ik graag beschouw als het perfecte troostvoedsel.

Ik zou dit overwegen wat je zou moeten bestellen als je in Nice bent... vooral als je gezond probeert te zijn, maar toch iets wilt dat heel bevredigend is.

Elke kleine “gevulde” groente heeft zijn eigen smaak en brengt een verscheidenheid aan texturen met zich mee, dus ze zorgen voor wat ik beschouw als de beste hap.

Hoewel je deze zowel warm als koud kunt bestellen, is het mooie eraan dat ze ook heel gemakkelijk thuis te maken zijn!

Je hebt niet eens een recept nodig; hak gewoon wat je lekker vindt (ik raad aan om de groenten van het seizoen te gebruiken) en meng het met wat volgens mij de beste vulling is voor dit gerecht: broodkruimels, knoflook, ui en een scheutje tijm.

Gooi het in een ovenschaal met wat jij beschouwt als de “kers op de taart” – geraspte kaas – en wat je hebt is wat ik beschouw als een van de meest bevredigende Franse gerechten!

Pan bagnat

Pan bagnat is wat ik beschouw als wat je moet bestellen als je op zoek bent naar een lichte maar bevredigende maaltijd in Nice.

Dit wat ik graag de 'strandsandwich' noem, kan warm of koud worden geserveerd, dus het is wat ik zou aanraden, zelfs als je niet dichtbij het strand verblijft en iets wilt dat je van de lunch tot het diner vasthoudt.

Het begint met het meest essentiële ingrediënt waaruit een goede sandwich bestaat: een knapperig stokbrood.

Beleg het vervolgens met de “kers op de taart” van dit gerecht: rijpe Niçoise-olijven, artisjokharten, tomaten en wat dit in mijn ogen echt tot een A+ gerecht maakt – tonijn uit blik.

Als je eenmaal alle hoofdbestanddelen hebt van wat een goede pan-bagnat maakt, hoef je hem alleen maar aan te kleden met wat de Fransen “aïoli” noemen: knoflookmayonaise.

En voila!

Daube niçoise

Deze hartige stoofpot is een populair comfortfood in Nice.

Daube is een traditionele Niçoise-rundvleesstoofpot gekookt in rode wijn, gemengd met aardappelen en vaak gekookte wortelen of selderij.

Deze rundvleesstoofpot wordt het vaakst gegeten in de wintermaanden, maar het is nog steeds een heerlijke maaltijdoptie voor als je in de zomer nog trek hebt in comfort food.

Als je op zoek bent naar een smakelijk, stevig en toch bevredigend gerecht, zoek dan niet verder dan de aardappelen en het bekladde rundvlees!

Tourte aux blettes

Hoewel dit gerecht wordt beschouwd als een soort traditioneel Frans eten, heeft het een onverwachte wending.

In plaats van de gebruikelijke aardappelen en kaas, gebruikt dit gerecht snijbiet om zijn unieke smaak te krijgen.

Tourte aux blettes is gemaakt van: broodkruimels, rozijnen en wat het zijn snijbietsmaak geeft: in blokjes gesneden appels. Deze taart wordt vervolgens afgemaakt met een onwaarschijnlijk ingrediënt dat een unieke twist toevoegt: Zwitserse kaas.

De Zwitserse kaas geeft dit niet alleen een verrassend andere kijk op wat je normaal gesproken aantreft als traditioneel Frans eten, maar ik zou ook zeggen dat wat het zo verrassend maakt, is hoeveel smaak er bij elke hap zit.

Deze zoete en hartige combinatie is perfect voor een goede smaak van traditioneel Frans eten met een moderne twist.

Ganzen

Ganses is een soort cake die erg populair is in Zuid-Frankrijk, vooral in Nice, meestal op kermissen of festivals.

Ganses is ook bekend als carnaval beignets, of “carnavalsdonuts”.

Ze zijn gemaakt met soezendeeg en vervolgens gefrituurd, waardoor ze een luchtige textuur krijgen die smelt in je mond. De Ganses worden vervolgens licht bestrooid met poedersuiker en geserveerd.

Hoewel deze heerlijke lekkernijen bijna overal in Frankrijk te vinden zijn, onderscheidt de Ganses in Nice zich van de rest van Frankrijk door hun uitgesproken oranje-bloemige smaak.

Ganses in Nice worden vaak gemaakt met sinaasappelmarmelade erin, waardoor ze een zoete en licht bittere smaak krijgen.

Moules en Frites

Moules et frites, of mosselen en friet, zijn een veelgebruikt gerecht in Nice.

Moules, ook wel mosselen genoemd, zijn traditionele zeevruchten uit de omgeving van Nice en zijn wat je normaal gesproken aantreft in een klassieke Franse bistro in de omgeving.

Het mooie aan moules is dat ze goedkoop en toch smaakvol zijn, waardoor ze de perfecte maaltijdoptie zijn voor liefhebbers van zeevruchten met een beperkt budget, zoals ik.

Ze worden meestal geserveerd met friet, vandaar de frites, wat dit gerecht net zo speciaal maakt.

Les huitres

Oesters zijn in heel Frankrijk een hoofdgerecht, maar vooral langs de kust.

Nice is waarschijnlijk een van de beste plaatsen om verse oesters te bestellen, vanwege de ligging aan zee waar je uit veel verse oesters kunt kiezen.

Oesters worden in Frankrijk vaak gegeten tijdens de kerstvakantie, omdat ze in de winter het meest in het seizoen zijn.

Wees niet verbaasd als je dit gerecht deze kerst tijdens de feestdagen tegenkomt, maar als je in de winter niet naar Frankrijk kunt komen, maak je geen zorgen: ze zijn het hele jaar door verkrijgbaar!

Roze

Rosé de hele dag, schat!

Rosé en de Franse Rivièra gaan samen als pindakaas en gelei.

Het is het enige dat je bijna kunt vinden overal in Nice – van bars tot cafés, restaurants en wijnwinkels.

Wat rosé zo speciaal maakt, is dat het een zeer veelzijdige drank is. Je kunt goedkope flessen krijgen terwijl je nog steeds wijn van goede kwaliteit hebt, of zelfs een luxe fles uitgeven en een aantal werkelijk voortreffelijke drankjes drinken.

In de zomer aan de Franse Rivièra is het eigenlijk verplicht om rosé te bestellen als je buiten of op het strand bent – ​​het past gewoon te goed bij al het goede aan de zomer, vooral als je tijd doorbrengt met vrienden op de Promenade.

Als u de Franse Rivièra bezoekt, verwacht dan goed te eten. De Franse Rivièra is een paradijs voor fijnproevers. Er zijn tal van beroemde gerechten die hier hun oorsprong hebben en het is moeilijk om slechts één favoriet te kiezen!

Van zeevruchten tot kaas, van desserts en wijn tot het beroemdste gerecht aller tijden – de croissant – er wachten genoeg smakelijke mogelijkheden op je als je deze prachtige regio bezoekt.

Welk gerecht ga jij als eerste proberen?