12 أطعمة محلية لذيذة يمكنك تجربتها في نيس

إذا كنت مثلي، فإن أول شيء تفعله عند التخطيط لقضاء إجازة هو البحث عن أفضل الأماكن لتناول الطعام.

وعندما يتعلق الأمر بالطعام، فإن الفرنسيين يعرفون ما يحدث.

إذا كنت تتطلع إلى إثارة ذوقك ببعض الأطعمة الفرنسية الجديدة والمثيرة للاهتمام، فإن نيس هي المكان المناسب لك.

غير متأكد ما هي الأطعمة لتناول الطعام في نيس؟

ومن حسن حظك، قمت بتجميع قائمة ببعض الأطعمة المفضلة لدي في منطقة الريفييرا الفرنسية لتجربتها خلال زيارتك القادمة! 

من المأكولات البحرية اللذيذة والأجبان الكريمية إلى المأكولات المحلية الشهيرة، هناك ما يستمتع به الجميع في هذه المدينة الجميلة المطلة على البحر!

Socca

السوكا هي فطيرة حمص مقرمشة يمكنك العثور عليها في شوارع نيس، وهذا ما أشتهيه الآن بمجرد التفكير فيه.

تحظى هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة بشعبية كبيرة في جميع أنحاء جنوب فرنسا، لذلك ستتمكن من العثور عليها في العديد من الأماكن المفضلة لديك في جميع أنحاء المدينة.

يتم طهيها في مقلاة من الحديد الزهر مع زيت الزيتون والملح والفلفل فقط.

إنها تتمتع بالكمية المثالية من القرمشة الطفيفة من الخارج، مع مركز ناعم ورقيق.

أفضل جزء؟ يستغرق تحضيرها في المنزل أقل من 30 دقيقة!

راتاتوي

راتاتوي (وليس فيلم ديزني)، هو مزيج مشهور من الخضار المطبوخة، مثل الباذنجان والطماطم والكوسا والفلفل الحلو.

هذا ما أتخيله هو الأسهل في إعداد طبق الذواقة.

هذا الطبق البروفنسي الكلاسيكي موجود منذ سنوات وهو ما أحب أن أفكر فيه باعتباره عنصرًا أساسيًا في جميع المطابخ الفرنسية.

يمكنك أن تجدها تقدم باردة أو دافئة، وهذا ما أوصي به إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة ولكن مرضية.

شيء عظيم آخر عن راتاتوي؟ يمكن تحضيرها مسبقاً وتناولها ساخنة أو باردة طوال الأسبوع!

وهذا ما أحب أن أسميه طبق "تحضير الوجبات" المثالي.

بيسالاديير

في أي وقت يسألني أحدهم ماذا نأكل في نيس، فهذا من أول الأشياء التي أقترحها عليه.

بيسالاديير هو ما يمكن أن نعتبره بيتزا "راقية".

القشرة مصنوعة من عجينة الخبز، لذا فهي تتمتع بمقرمشة لطيفة في الأسفل ولكنها ما أسميه "وسادة" في الأعلى لأنها لا تحتوي على تلك المقرمشة الطبيعية لقشرة البيتزا العادية.

الطبقة الفاخرة هي ما يجعل هذا الطبق مميزًا حقًا.

تحتوي على قاعدة مصنوعة من العجين مع البصل المكرمل والطماطم الناضجة والزعتر الطازج وزيت الزيتون والزيتون الأسود والأنشوجة وأحيانًا نبات الكبر للحصول على القليل من الملح. يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا، لذلك يمكنك تناوله على الإفطار إذا كان مزاجك مناسبًا.

نظرًا لأنه عبارة عن مجموعة من المكونات المجمعة معًا فوق عجينة الخبز، فإن هذا الطبق معقد بشكل لا يصدق في نكهاته.

هذا ما أحب أن أسميه النسخة الفرنسية من "البيتزا ذات الوجه المفتوح" وما تحتاج إلى تجربته أثناء قضاء إجازتك في نيس.

هذا ما أحبه في الطعام الفرنسي - ما يبدو وكأنه مزيج غير متوقع من الأشياء يجتمع بطريقة أو بأخرى لتكوين ما أعتبره اللقمة المثالية.

صلاد نيكواز

Salade niçoise هي ما أعتبره السلطة الصيفية "المثالية"، ويجب على شخص آخر تجربة الطعام الذي يجب أن تأكله أثناء تواجدك في نيس.

مما أستطيع قوله، إنه يحتوي على ما يبدو وكأنه مزيج لا نهاية له من المكونات التي تجتمع معًا لتكوين ما ستجده طبقًا خفيفًا ومنعشًا للغاية.

على الرغم من أن التونة الطازجة ليست ما يمكن أن تقوله بالضبط أنها رخيصة جدًا، إلا أن ما تفتقر إليه من حيث القدرة على تحمل التكاليف يعوضه أكثر من النكهة.

التونة هي ما أعتبره نجم هذا الطبق، لذا لا تبخل بشراء أفضل جودة يمكنك العثور عليها.

ستحتاج أيضًا إلى الطماطم الناضجة، والبطاطس المسلوقة الجديدة، وزيتون نيكواز أو زيتون كالاماتا، والفاصوليا الخضراء الكبيرة، والبيض المسلوق، وما أعتبره "الكرز الموجود في الأعلى"، وهو الأنشوجة.

بالنسبة للسلطة التي تبدو وكأنها تحتوي على الكثير من المكونات، فهي في الواقع واحدة من أسهل السلطات في إعدادها!

على الرغم من أن هذه السلطة مستمدة من هذه المدينة المشمسة على شاطئ الريفييرا الفرنسية (ومن هنا الاسم)، إلا أنه يمكن العثور عليها في أي مطعم أو مقهى في جميع أنحاء فرنسا.

مهزلة صغيرة

هذه الخضار المحشوة البروفنسالية هي ما أحب أن أفكر فيه كطعام مريح مثالي.

إنها ما أعتقد أنه ما يجب عليك طلبه عندما تكون في نيس... خاصة إذا كنت تحاول أن تتمتع بصحة جيدة ولكنك لا تزال تريد شيئًا مرضيًا للغاية.

كل خضار "محشوة" صغيرة لها نكهتها الخاصة وتجلب معها مجموعة متنوعة من القوام، لذا فهي تقدم ما أعتبره أفضل لقمة.

على الرغم من أنه يمكنك طلب تقديمها ساخنة أو باردة، إلا أن الشيء الرائع فيها هو أنه من السهل جدًا صنعها في المنزل!

أنت لا تحتاج حتى إلى وصفة؛ فقط قم بتقطيع ما تريد (أوصي باستخدام أي خضروات في الموسم) واخلطها مع ما أعتقد أنه أفضل حشو لهذا الطبق: فتات الخبز والثوم والبصل والقليل من الزعتر.

ارميها في طبق الخبز مع ما تعتبره "الكرز في الأعلى" - الجبن المبشور - وما لديك هو ما أعتبره أحد أكثر الأطباق الفرنسية إرضاءً!

عموم باجنات

بان باجنات هو ما أعتبره ما يجب عليك طلبه إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة ولكن مرضية في نيس.

هذا ما أحب أن أسميه "ساندويتش الشاطئ" يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا، لذا فهو ما أوصي به حتى لو كنت لا تقيم بالقرب من الشاطئ وتريد شيئًا يعيقك من الغداء حتى العشاء.

يبدأ الأمر بالعنصر الأكثر أهمية الذي يشكل شطيرة جيدة – وهو الرغيف الفرنسي المقرمش.

بعد ذلك، ضع فوقه "الكرز فوق" هذا الطبق: زيتون نيسواز الناضج، وقلوب الخرشوف، والطماطم، وما يجعل هذا الطبق حقًا A + في كتابي - التونة المعلبة.

بمجرد حصولك على جميع المكونات الرئيسية التي تجعل بان بانات جيدة، ما عليك القيام به هو تزيينها بما يسميه الفرنسيون "أيولي" - مايونيز الثوم.

إت فويلا!

دوبي نيسواز

يعد هذا الحساء اللذيذ نوعًا شائعًا من الأطعمة المريحة في نيس.

Daube عبارة عن يخنة لحم بقري Niçoise تقليدية مطبوخة في النبيذ الأحمر، ممزوجة بالبطاطس والجزر أو الكرفس المطبوخ غالبًا.

غالبًا ما يتم تناول يخنة اللحم البقري في أشهر الشتاء، لكنه لا يزال خيارًا لذيذًا للوجبات عندما لا تزال ترغب في تناول طعام مريح خلال فصل الصيف.

إذا كنت تبحث عن طبق لذيذ وشهي ومرضي، فلا تبحث عن البطاطس ولحم البقر المطلي!

جولة aux blettes

على الرغم من أن هذا الطبق يعتبر أحد أنواع الطعام الفرنسي التقليدي، إلا أنه يتميز بلمسة غير متوقعة.

بدلاً من البطاطس والجبن المعتادة، يستخدم هذا الطبق السلق السويسري للحصول على نكهته الفريدة.

تُصنع تورت أو بليت من: فتات الخبز والزبيب وما يعطيها نكهة السلق السويسرية – مكعبات التفاح. يتم بعد ذلك تغطية هذه الفطيرة بمكون غير متوقع يضيف لمسة فريدة من نوعها - الجبن السويسري.

لا يمنح الجبن السويسري هذا نظرة مختلفة بشكل مدهش عما تجده عادة كطعام فرنسي تقليدي، ولكن أود أن أقول أيضًا أن ما يجعل الأمر مفاجئًا للغاية هو مقدار النكهة الموجودة مع كل قضمة.

يعد هذا المزيج الحلو والمالح مثاليًا لتذوق الطعام الفرنسي التقليدي مع لمسة عصرية.

غانسيز

غانسيز هو نوع من الكعك يحظى بشعبية كبيرة في جنوب فرنسا، وعلى الأخص في نيس، عادة في الكرنفالات أو المهرجانات.

يُعرف جانسيس أيضًا باسم كرنفال بيجنيتسأو "كعك الكرنفال".

إنها مصنوعة من معجنات الشو ثم تقلى بعمق، مما يمنحها ملمسًا رقيقًا يذوب في فمك. يتم بعد ذلك رش الجانس بخفة مع السكر البودرة وتقديمه.

على الرغم من أنه يمكن العثور على هذه الحلوى اللذيذة في أي مكان تقريبًا في فرنسا، إلا أن ما يميز نبات الغانسيس الموجود في نيس مقارنة ببقية فرنسا هو نكهة الأزهار البرتقالية المميزة.

غالبًا ما يتم صنع الجانسيات في نيس باستخدام مربى البرتقال بداخلها، مما يمنحها طعمًا حلوًا ومرًا قليلاً.

مولز وفريتس

مولز فريتس، ​​أو بلح البحر والبطاطا المقلية، هو طبق شائع موجود في نيس.

المول، المعروف أيضًا باسم بلح البحر، هو أحد المأكولات البحرية التقليدية في منطقة نيس، وهو ما تجده عادةً في حانة صغيرة فرنسية كلاسيكية في المنطقة.

إن الشيء الرائع في المول هو أنها غير مكلفة ولكنها لذيذة، مما يجعلها خيار الوجبة المثالي لمحبي المأكولات البحرية بميزانية محدودة مثلي.

يتم تقديمها عادةً مع البطاطس المقلية، وبالتالي البطاطس المقلية، والتي تضيف فقط إلى ما يجعل هذا الطبق مميزًا للغاية.

الأغطية

يعد المحار طبقًا أساسيًا في جميع أنحاء فرنسا، ولكن الأكثر شيوعًا على طول الساحل.

ربما تكون نيس واحدة من أفضل الأماكن لطلب المحار الطازج، نظرًا لموقعها على البحر حيث توفر الكثير من المحار الطازج للاختيار من بينها.

عادة ما يتم تناول المحار في فرنسا خلال عطلة عيد الميلاد، حيث أن فصل الشتاء هو أكثر الأوقات التي يكون فيها المحار في موسمه.

لا تتفاجأ برؤية هذا الطبق في عشاء الأعياد في عيد الميلاد هذا العام، ولكن إذا لم تتمكن من الوصول إلى فرنسا في فصل الشتاء، فلا تقلق - فهي متوفرة على مدار السنة!

يشرب الحليب

روزي طوال اليوم يا عزيزتي!

تتوافق روزي والريفيرا الفرنسية معًا مثل زبدة الفول السوداني والجيلي.

إنه الشيء الوحيد الذي يمكنك العثور عليه تقريبًا في أى مكان في نيس - من الحانات إلى المقاهي إلى المطاعم إلى محلات النبيذ.

ما يجعل مشروب الورد مميزًا للغاية هو أنه مشروب متعدد الاستخدامات، حيث يمكنك الحصول على زجاجات رخيصة مع الحفاظ على النبيذ عالي الجودة، أو حتى التفاخر بشراء زجاجة فاخرة وتناول بعض المشروبات الرائعة حقًا.

في فصل الصيف على شاطئ الريفييرا الفرنسية، من الضروري بشكل أساسي طلب الورد عند قضاء الوقت في الخارج أو على الشاطئ - فهو يتناسب بشكل جيد مع كل شيء جيد في الصيف، وخاصة قضاء الوقت مع الأصدقاء في المنتزه.

إذا كنت تزور الريفييرا الفرنسية، توقع أن تأكل جيدًا. الريفييرا الفرنسية هي جنة عشاق الطعام. هناك الكثير من الأطباق الشهيرة التي نشأت هنا ومن الصعب اختيار طبق واحد فقط مفضل!

من المأكولات البحرية إلى الجبن، ومن الحلويات والنبيذ إلى الطبق الأكثر شهرة على الإطلاق - الكرواسون - هناك الكثير من الفرص اللذيذة في انتظارك عند زيارتك لهذه المنطقة الجميلة.

ما الطبق الذي ستجربه أولاً؟