12 deliziosi cibi locali da provare a Nizza

Se sei come me, la prima cosa che fai quando pianifichi una vacanza è cercare i posti migliori dove mangiare.

E quando si tratta di cibo, i francesi sanno cosa succede.

Se stai cercando di stuzzicare le tue papille gustative con alcuni piatti francesi nuovi e interessanti, Nizza è il posto giusto.

Non sai cosa mangiare a Nizza?

Fortunatamente per te, ho compilato un elenco di alcuni dei miei cibi preferiti della Costa Azzurra da provare durante la tua prossima visita! 

Dai succulenti frutti di mare e formaggi cremosi ai famosi piatti locali, c'è qualcosa per tutti i gusti in questa bellissima città sul mare!

socca

La socca è una frittella croccante di ceci che potete trovare per le strade di Nizza, ed è quello che mi viene voglia in questo momento solo a pensarci.

Questo spuntino salato è popolare in tutto il sud della Francia, quindi potrai trovarlo in molti dei tuoi posti preferiti in città.

Viene cotto in una padella di ghisa con solo olio d'oliva, sale e pepe.

Ha la quantità perfetta di leggero scricchiolio all'esterno, con un centro morbido e soffice.

La parte migliore? Ci vogliono meno di 30 minuti per prepararlo a casa!

Ratatouille

La ratatouille, (e no, non il film Disney), è un famoso mix di verdure cotte, come melanzane, pomodori, zucchine e peperoni.

È quello che immagino sarebbe il piatto gourmet più semplice da preparare.

Questo classico piatto provenzale esiste da anni ed è quello che mi piace considerare come un punto fermo in tutte le cucine francesi.

Lo potete trovare servito freddo o tiepido, ed è quello che vi consiglio se cercate un pasto leggero ma soddisfacente.

Un'altra cosa bella della ratatouille? Si può preparare in anticipo e consumare caldo o freddo per tutta la settimana!

È quello che mi piace definire il piatto perfetto per la “preparazione dei pasti”.

pissaladière

Ogni volta che qualcuno mi chiede cosa mangiare a Nizza, questa è una delle prime cose che suggerisco.

La Pissaladière è quella che considereremmo una pizza “di alto livello”.

La crosta è fatta di pasta di pane, quindi ha una bella croccantezza sul fondo ma è quella che io chiamo “morbida” sulla parte superiore poiché non ha la normale croccantezza della normale crosta della pizza.

Tuttavia, i condimenti lussuosi sono ciò che fa davvero risaltare questo piatto.

Ha una base di pasta, con cipolle caramellate, pomodori maturi, timo fresco, olio d'oliva, olive nere, acciughe e talvolta capperi per un pizzico di sale in più. Può essere servito caldo o freddo, quindi potresti mangiarlo anche a colazione se ti viene l'umore.

Essendo essenzialmente un insieme di ingredienti messi insieme sopra l'impasto del pane, questo piatto è incredibilmente complesso nei suoi sapori.

È quella che mi piace chiamare la versione francese della “pizza a faccia aperta” e che devi provare durante una vacanza a Nizza.

È ciò che amo del cibo francese: quella che sembra un'improbabile combinazione di cose in qualche modo si unisce per creare quello che considero il boccone perfetto.

Insalata nizzarda

La Salade niçoise è quella che considero l'insalata estiva “perfetta”, e un altro piatto assolutamente da provare a Nizza.

Da quello che posso dire, contiene quella che sembra una combinazione infinita di ingredienti che si uniscono per creare quello che scoprirai essere un piatto molto leggero e rinfrescante.

Anche se il tonno fresco non è esattamente super economico, ciò che manca in termini di convenienza è più che compensato dal sapore.

Il tonno è quello che considero il protagonista di questo piatto, quindi non lesinate sull'acquisto della migliore qualità che potete trovare.

Avrai anche bisogno di pomodori maturi, patate novelle bollite, olive nizzarde o kalamata, fagiolini grandi, uova sode e quella che considero la “ciliegina sulla torta”, le acciughe.

Per quella che sembra un'insalata con troppi componenti, in realtà è una delle più facili da preparare!

Sebbene questa insalata derivi da questa soleggiata città della Costa Azzurra (da cui il nome), può essere trovata praticamente in qualsiasi ristorante o bar di tutta la Francia.

Piccoli ripieni

Queste verdure ripiene provenzali sono quello che mi piace considerare il comfort food perfetto.

Sono quelli che considererei cosa dovresti ordinare quando sei a Nizza... soprattutto se stai cercando di mantenerti in salute ma vuoi comunque qualcosa che ti soddisfi.

Ogni piccola verdura “ripiena” ha il suo sapore e porta con sé una varietà di consistenze, quindi costituiscono quello che considero il miglior boccone.

Anche se puoi ordinarli serviti caldi o freddi, la cosa fantastica è che sono anche molto facili da preparare a casa!

Non hai nemmeno bisogno di una ricetta; taglia quello che preferisci (io consiglio di usare le verdure di stagione) e mescolalo con quello che secondo me è il ripieno migliore per questo piatto: pangrattato, aglio, cipolla e un pizzico di timo.

Mettilo in una teglia con quella che consideri la “ciliegina sulla torta” – formaggio grattugiato – e quello che ottieni è quello che considero uno dei piatti francesi più soddisfacenti!

Pan Bagnat

Pan bagnat è quello che considero ciò che dovresti ordinare se stai cercando un pasto leggero ma soddisfacente a Nizza.

Questo quello che mi piace chiamare il “panino da spiaggia” può essere servito caldo o freddo, quindi è quello che consiglierei anche se non alloggiate vicino alla spiaggia e volete qualcosa che vi tenga dal pranzo alla cena.

Si inizia con l’ingrediente più essenziale che costituisce un buon panino: una baguette croccante.

Successivamente, completalo con la "ciliegina sulla torta" di questo piatto: olive nizzarde mature, cuori di carciofo, pomodori e ciò che rende questo piatto davvero A + nel mio libro: tonno in scatola.

Una volta che hai tutti i componenti principali di ciò che rende un buon pan bagnat, quello che devi fare è condirlo con quella che i francesi chiamano “aïoli” – maionese all’aglio.

Et voilà!

Daube niçoise

Questo sostanzioso stufato è un tipo di comfort food popolare a Nizza.

Il daube è un tradizionale stufato di manzo nizzardo cotto nel vino rosso, mescolato con patate e spesso carote o sedano cotti.

Questo stufato di manzo viene consumato più spesso nei mesi invernali, ma è comunque un'opzione deliziosa per quando hai ancora voglia di cibo confortevole durante l'estate.

Se stai cercando un piatto gustoso, sostanzioso ma soddisfacente, non cercare oltre le patate e il manzo spalmato!

Tourte aux blelettes

Sebbene questo piatto sia considerato un tipo di cibo tradizionale francese, ha una svolta inaspettata.

Invece delle solite patate e formaggio, questo piatto utilizza la bietola per ottenere il suo sapore unico.

La Tourte aux blettes è composta da: pangrattato, uvetta e ciò che le conferisce il sapore della bietola: mele a cubetti. Questa torta viene poi completata con un ingrediente improbabile che aggiunge quel tocco unico: il formaggio svizzero.

Il formaggio svizzero non solo dà un approccio sorprendentemente diverso a quello che di solito trovi come cibo tradizionale francese, ma direi anche che ciò che lo rende così sorprendente è quanto sapore c'è ad ogni boccone.

Questa combinazione dolce e salata è perfetta per assaporare il buon cibo tradizionale francese con un tocco moderno.

Gansi

Il Ganses è un tipo di torta molto popolare nel sud della Francia, in particolare a Nizza, solitamente in occasione di carnevali o festival.

Ganses è anche conosciuto come bignè di carnevale, ovvero “ciambelle di carnevale”.

Sono fatti con la pasta choux e poi fritti, donando loro una consistenza soffice e scioglievole in bocca. I Ganse vengono poi leggermente spolverati con zucchero a velo e serviti.

Sebbene queste deliziose prelibatezze possano essere trovate quasi ovunque in Francia, ciò che distingue i Gans trovati a Nizza rispetto al resto della Francia è il loro distinto sapore floreale d'arancia.

I Ganse a Nizza sono spesso preparati con marmellata di arance all'interno, che conferisce loro un sapore dolce e leggermente amaro.

Moules et Frites

Moules et frites, o cozze e patatine fritte, sono un piatto comune a Nizza.

I moules, conosciuti anche come cozze, sono un piatto di pesce tradizionale della zona di Nizza e sono ciò che normalmente si trova in un classico bistrot francese della zona.

La cosa fantastica dei moules è che sono economici ma saporiti, il che li rende l'opzione pasto perfetta per gli amanti del pesce con un budget limitato come me.

Di solito vengono serviti con patatine fritte, da qui le frites, che non fanno altro che rendere questo piatto così speciale.

Les huitres

Le ostriche sono un piatto base in tutta la Francia, ma più comunemente lungo la costa.

Nizza è probabilmente uno dei posti migliori per ordinare ostriche fresche, grazie alla sua posizione in riva al mare che offre tantissime ostriche fresche tra cui scegliere.

Le ostriche vengono comunemente consumate in Francia durante le vacanze di Natale, poiché l'inverno è il periodo in cui sono più di stagione.

Non sorprenderti di vedere questo piatto alle cene natalizie di questo Natale, ma se non puoi venire in Francia in inverno, non preoccuparti: sono disponibili tutto l'anno!

Rosé

Rosato tutto il giorno, tesoro!

Il rosé e la Costa Azzurra vanno insieme come il burro di arachidi e la gelatina.

È l'unica cosa che puoi trovare quasi ovunque a Nizza – dai bar ai caffè, dai ristoranti alle enoteche.

Ciò che rende il rosé così speciale è che è una bevanda molto versatile, puoi ottenere bottiglie economiche pur avendo vino di buona qualità, o anche concederti il ​​lusso di una bottiglia di fascia alta e bere delle bevande davvero squisite.

In estate sulla Costa Azzurra, è praticamente obbligatorio ordinare il rosé quando si trascorre del tempo all'aperto o in spiaggia: si sposa troppo bene con tutto ciò che c'è di bello nell'estate, soprattutto con il tempo trascorso con gli amici sulla Promenade.

Se visiti la Costa Azzurra, aspettati di mangiare bene. La Costa Azzurra è il paradiso dei buongustai. Ci sono moltissimi piatti famosi che hanno avuto origine qui ed è difficile sceglierne solo uno preferito!

Dai frutti di mare ai formaggi, dai dolci al vino fino al piatto più famoso di tutti i tempi, il croissant, ci sono tantissime gustose opportunità che ti aspettano quando visiti questa bellissima regione.

Quale piatto proverai per primo?