12 deliciosas comidas locales para probar en Niza

Si eres como yo, lo primero que haces al planificar unas vacaciones es buscar los mejores lugares para comer.

Y cuando se trata de comida, los franceses saben lo que pasa.

Si está buscando tentar su paladar con algunas comidas francesas nuevas e interesantes, Niza es el lugar para estar.

¿No estás seguro de qué alimentos comer en Niza?

¡Por suerte para ti, he compilado una lista de algunas de mis comidas favoritas de la Riviera francesa para que las pruebes durante tu próxima visita! 

Desde suculentos mariscos y quesos cremosos hasta famosos favoritos locales, ¡hay algo para que todos disfruten en esta hermosa ciudad junto al mar!

Soca

La socca es una tortita crujiente de garbanzos que puedes encontrar en las calles de Niza, y es lo que ahora mismo se me antoja con solo pensarlo.

Este sabroso refrigerio es popular en todo el sur de Francia, por lo que podrás encontrarlo en muchos de tus lugares favoritos de la ciudad.

Se cocina en una sartén de hierro fundido sólo con aceite de oliva, sal y pimienta.

Tiene la cantidad perfecta de ligero crujido por fuera, con un centro suave y esponjoso.

¿La mejor parte? ¡Se necesitan menos de 30 minutos para prepararlo en casa!

Ratatouille

Ratatouille (y no, no la película de Disney), es una famosa mezcla de verduras cocidas, como berenjenas, tomates, calabacines y pimientos morrones.

Es lo que imagino que sería el plato gourmet más fácil de hacer.

Este plato provenzal clásico existe desde hace años y es lo que me gusta considerar un alimento básico en todas las cocinas francesas.

Puedes encontrarlo servido frío o caliente, y es lo que te recomiendo si buscas una comida ligera pero satisfactoria.

¿Otra gran ventaja del ratatouille? ¡Se puede preparar con anticipación y comer frío o caliente durante toda la semana!

Es lo que me gusta llamar el plato perfecto para “preparar comidas”.

pisaladiere

Cada vez que alguien me pregunta qué comer en Niza, esta es una de las primeras cosas que les sugiero.

Pissaladière es lo que consideraríamos una pizza “de lujo”.

La corteza está hecha de masa de pan, por lo que tiene un agradable y crujiente hojaldre en la parte inferior, pero es lo que yo llamo "almohada" en la parte superior, ya que no tiene el crujiente normal de una base de pizza normal.

Sin embargo, los lujosos aderezos son lo que realmente hacen que este plato se destaque.

Tiene una base hecha de masa, con cebollas caramelizadas, tomates maduros, tomillo fresco, aceite de oliva, aceitunas negras, anchoas y, a veces, alcaparras para darle un toque extra de sal. Se puede servir frío o caliente, por lo que incluso podrías tomarlo en el desayuno si te apetece.

Para lo que es esencialmente un montón de ingredientes mezclados sobre masa de pan, este plato tiene sabores increíblemente complejos.

Es lo que me gusta llamar la versión francesa de una “pizza abierta” y lo que debes probar durante tus vacaciones en Niza.

Es lo que me encanta de la comida francesa: lo que parece una combinación improbable de cosas de alguna manera se unen para crear lo que considero el bocado perfecto.

Ensalada niçoise

Salade niçoise es lo que yo consideraría la ensalada de verano “perfecta”, y otra comida que debes probar mientras estés en Niza debe probar.

Por lo que puedo decir, tiene lo que parece una combinación interminable de ingredientes que se unen para crear lo que te resultará un plato muy ligero y refrescante.

Aunque el atún fresco no es lo que exactamente dirías que es súper barato, lo que le falta en asequibilidad lo compensa con creces en sabor.

El atún es el que considero la estrella de este plato, así que no escatimes en comprar el de mejor calidad que puedas encontrar.

También necesitarás tomates maduros, patatas nuevas hervidas, aceitunas Nicoise o kalamata, judías verdes grandes, huevos duros y lo que yo considero la “guinda del pastel”, las anchoas.

Lo que parece una ensalada que tiene demasiados componentes, ¡en realidad es una de las más fáciles de preparar!

Aunque esta ensalada proviene de esta soleada ciudad de la Riviera francesa (de ahí el nombre), se puede encontrar en prácticamente cualquier restaurante o cafetería de toda Francia.

Pequeños farcis

Estas verduras rellenas provenzales son lo que me gusta considerar la comida reconfortante perfecta.

Son lo que yo consideraría lo que deberías pedir cuando estés en Niza... especialmente si estás tratando de estar saludable pero aún quieres algo que te satisfaga mucho.

Cada verdura “rellena” tiene su propio sabor y trae consigo una variedad de texturas, por lo que constituyen lo que considero el mejor bocado.

Aunque puedes pedirlos servidos fríos o calientes, lo bueno de ellos es que también son muy fáciles de preparar en casa.

Ni siquiera necesitas una receta; simplemente corta lo que quieras (recomendaría usar verduras de temporada) y mézclalo con lo que creo que es el mejor relleno para este plato: pan rallado, ajo, cebolla y una pizca de tomillo.

Échalo en una fuente para horno con lo que consideras la “guinda del pastel” (queso rallado) y lo que tienes es lo que considero uno de los platos franceses más satisfactorios.

Pan Bagnat

Pan bagnat es lo que considero lo que debes pedir si buscas una comida ligera pero satisfactoria en Niza.

Esto que me gusta llamar el “sándwich de playa” se puede servir frío o caliente, así que es lo que recomiendo incluso si no te vas a quedar cerca de la playa y quieres algo que te aguante desde el almuerzo hasta la cena.

Comienza con el ingrediente más esencial que constituye un buen sándwich: una baguette crujiente.

Luego, cúbralo con la “guinda del pastel” de este plato: aceitunas Niçoise maduras, corazones de alcachofa, tomates y lo que realmente hace que este plato sea A+ en mi libro: atún enlatado.

Una vez que tengas todos los componentes principales de un buen pan bagnat, lo que debes hacer es aderezarlo con lo que los franceses llaman “aïoli” (mayonesa de ajo).

Et voila!

niçoise daube

Este abundante guiso es un tipo de comida reconfortante popular en Niza.

El daube es un guiso tradicional de ternera niçoise cocinado en vino tinto, mezclado con patatas y, a menudo, zanahorias o apio cocidos.

Este estofado de carne se come con mayor frecuencia en los meses de invierno, pero sigue siendo una opción de comida deliciosa para cuando todavía anhelas comida reconfortante durante el verano.

Si está buscando un plato sabroso, sustancioso pero satisfactorio, ¡no busque más que las papas y la carne de res untada!

Tourte aux blettes

Aunque este plato se considera un tipo de comida tradicional francesa, tiene un giro inesperado.

En lugar de las habituales patatas y queso, este plato utiliza acelgas para conseguir su sabor único.

La tourte aux blettes se elabora con: pan rallado, pasas y lo que le da su sabor a acelgas: manzanas cortadas en cubitos. Luego, este pastel se completa con un ingrediente improbable que le da ese toque único: el queso suizo.

El queso suizo no solo le da una visión sorprendentemente diferente de lo que normalmente se encuentra como comida tradicional francesa, sino que también diría que lo que lo hace tan sorprendente es la cantidad de sabor que hay en cada bocado.

Esta combinación dulce y salada es perfecta para disfrutar del buen sabor de la comida tradicional francesa con un toque moderno.

bucles

Ganses es un tipo de tarta muy popular en el sur de Francia, sobre todo en Niza, normalmente en carnavales o festivales.

Ganses también se conoce como buñuelos de carnaval, o “rosquillas de carnaval”.

Se elaboran con masa choux y luego se fríen, dándoles una textura esponjosa que se derrite en la boca. A continuación, se espolvorean ligeramente los Ganses con azúcar glass y se sirven.

Aunque estas delicias se pueden encontrar en casi cualquier lugar de Francia, lo que distingue a los Ganses que se encuentran en Niza del resto de Francia es su distintivo sabor floral anaranjado.

Los ganses en Niza suelen elaborarse con mermelada de naranja en su interior, lo que les confiere un sabor dulce y ligeramente amargo.

Moules y patatas fritas

Moules et frites, o mejillones con patatas fritas, son un plato común en Niza.

Los mejillones, también conocidos como mejillones, son un marisco tradicional de la zona de Niza y son lo que normalmente encontrarás en un bistró francés clásico de la zona.

Lo bueno de los moules es que son económicos pero sabrosos, lo que los convierte en la opción de comida perfecta para los amantes de los mariscos con un presupuesto como el mío.

Por lo general, se sirven con papas fritas, de ahí las patatas fritas, lo que se suma a lo que hace que este plato sea tan especial.

Los huitres

Las ostras son un plato básico en toda Francia, pero más comúnmente en la costa.

Niza es probablemente uno de los mejores lugares para pedir ostras frescas, debido a su ubicación junto al mar, lo que ofrece muchas ostras frescas para elegir.

Las ostras se comen comúnmente en Francia durante las vacaciones de Navidad, ya que el invierno es cuando están más en temporada.

No te sorprendas al ver este plato en las cenas navideñas de esta Navidad, pero si no puedes viajar a Francia en invierno, no te preocupes: ¡están disponibles todo el año!

Rosé

¡Rosa todo el día, cariño!

El rosado y la Riviera francesa van de la mano como la mantequilla de maní y la mermelada.

Es lo único que puedes encontrar casi dondequiera en Niza: desde bares, cafeterías, restaurantes y vinotecas.

Lo que hace que el rosado sea tan especial es que es una bebida muy versátil, puedes conseguir botellas baratas sin dejar de tener vino de buena calidad, o incluso derrochar en una botella de alta gama y tomarte unas bebidas realmente exquisitas.

En verano en la Riviera francesa, es básicamente obligatorio pedir rosado cuando se pasa tiempo al aire libre o en la playa; combina muy bien con todo lo bueno del verano, especialmente pasar tiempo con amigos en el Promenade.

Si visita la Riviera francesa, espere comer bien. La Riviera francesa es un paraíso para los amantes de la gastronomía. ¡Hay muchos platos famosos que se originaron aquí y es difícil elegir solo uno de los favoritos!

Desde mariscos hasta quesos, desde postres y vinos hasta el plato más famoso de todos los tiempos, el croissant, hay muchas oportunidades deliciosas esperándole cuando visite esta hermosa región.

¿Qué plato probarás primero?